Léto bez hodin strávených u plotny: Jak si ulehčit vaření v horkých dnech

Když teploměr stoupá, málokdo chce strávit odpoledne u rozpálené trouby. To ale neznamená žít celé léto na rohlíku se sýrem.
Stačí na to jít jinak a strávit u plotny méně času. Hotové jídlo můžete doplnit čerstvými surovinami, které ho příjemně odlehčí.

V létě nejde o horší jídlo. Jen o chytřejší přípravu

V horkých dnech se vyplatí plánovat jídlo podle času a množství tepla, které při přípravě vznikne. Trouba běžící hodinu ohřeje nejen večeři, ale i celou kuchyň. Dlouhé vaření navíc znamená více nádobí a více času, který by se dal strávit venku, u vody nebo s rodinou. 

Cílem proto není vaření úplně zrušit. Smysl dává přesunout část práce na chladnější hodiny, zkrátit tepelnou úpravu a mít doma několik kvalitních základů, ze kterých vznikne jídlo bez složitého přemýšlení.

Rozdělte si jídla podle toho, kolik tepla potřebují
Jednoduchý systém tří kategorií ušetří víc času než detailní jídelníček na celý týden:

• Bez vaření. Pečivo, paštika nebo pomazánka, velká porce zeleniny, ovoce, sýr, hotové luštěniny či studený salát. Ideální ve dnech, kdy je kuchyň rozpálená už od rána.

• Krátký ohřev. Hotovka ve skle, kuskus zalitý vodou z rychlovarné konvice, tortilla, čerstvé těstoviny nebo předem uvařená příloha. Teplé jídlo je na stole během několika minut.

• Uvařit jednou, využít dvakrát. Večer nebo brzy ráno připravte větší dávku brambor, rýže, těstovin či vajec. Část snězte teplou a zbytek další den proměňte ve studený salát nebo rychlou přílohu.

Praktický test: Jestli příprava večeře vyžaduje zapnout troubu, dvě plotýnky a půl kuchyňské linky, schovejte si ji na chladnější den. Letní jídlo by mělo mít co nejméně kroků, ne co nejméně chuti.

Skládejte talíř ze tří částí

U rychlého jídla se snadno stane, že máte za chvíli znovu hlad. Proto zkuste na talíři spojit něco čerstvého, sytou přílohu a jednu hlavní surovinu, bez které by to nešlo.

• Čerstvá část: rajčata, okurka, paprika, listový salát, ředkvičky, bylinky nebo ovoce.
• Příloha: kvalitní pečivo, tortilla, kuskus, brambory, rýže nebo těstoviny.
• Hlavní surovina: hotové masové jídlo, vejce, sýr, luštěniny, paštika nebo pomazánka.

Jako orientační pomůcka může posloužit pravidlo zdravého talíře pro dospělé: přibližně polovina zeleniny, čtvrtina přílohy a čtvrtina bílkovinné složky. Není potřeba každé sousto vážit. Jde hlavně o to, aby rychlá večeře nebyla jen samotné pečivo nebo jen masová část bez zeleniny.

Studená večeře nemusí být nouzovka

Paštiky a pomazánky se v létě hodí právě proto, že kolem nich lze postavit celé jídlo bez zapnutí sporáku. Rozdíl mezi rychlou svačinou a promyšlenou večeří udělají přílohy a způsob servírování.

Vyzkoušejte například:

• Český letní talíř: játrová nebo bůčková paštika, kváskový chléb, okurka, rajčata, nakládaná cibulka a hrst čerstvých bylinek.
• Piknikové prkénko: škvarková pomazánka, krekry nebo žitný chléb, paprikové proužky, ředkvičky, kyselé okurky a jablko nakrájené na měsíčky.
• Letní fazolový salát: Bílé fazole smíchejte s cherry rajčátky, okurkou, nakládanou cibulkou a petrželkou. Přidejte zálivku z olivového oleje, citronové šťávy a lžičky hrubozrnné hořčice. Osolte, opepřete a podávejte s čerstvým pečivem.
• Rychlé pohoštění: několik druhů paštik, čerstvé pečivo, zelenina a malé misky s hořčicí, křenem nebo čatní. Každý si sestaví talíř podle chuti.

Hotovka ve skle: Kvalitní jídlo bez dlouhého vaření

Když přijde chuť na něco teplého, stačí sáhnout po hotovce ve skle. Hotovky Čongrády  jsou už uvařené, takže je stačí prohřát a doplnit jednoduchou přílohou. Jedno balení obsahuje dvě porce, ohřev zabere přibližně 3 minuty v mikrovlnné troubě, 5 minut na pánvi nebo 8 až 10 minut ve vodní lázni. Konkrétní pokyny vždy zkontrolujte na etiketě a pro mikrovlnný ohřev použijte vhodnou nádobu.

Pět kombinací, u kterých se kuchyň nestihne rozpálit:

• Chilli con carne + tortilla + avokádo + rajčata + lžíce bílého jogurtu. Tortillu není nutné opékat, stačí ji krátce prohřát nebo podat při pokojové teplotě.
• Trhané vepřové BBQ + burgerová houska nebo chléb + křupavý zelný salát. Salát připravíte za pár minut z nakrouhaného zelí, mrkve, citronu a trochy jogurtu.
• Bolognese omáčka + čerstvé těstoviny + rukola + parmezán. Čerstvé těstoviny se obvykle vaří jen několik minut, ještě rychlejší je využít porci uvařenou předchozí večer.
• Hovězí pivovarnický guláš + dobrý chléb + okurkový salát. Žádná další plotýnka není potřeba a svěží salát vyváží výraznou chuť guláše.
• Masové koule BBQ + těstoviny + cherry rajčátka + rukola. Zatímco se těstoviny vaří, stačí ohřát masové koule s omáčkou. Rajčata dodají jídlu svěžest a vše máte hotové přibližně za deset minut.

V létě není potřeba vymýšlet složité recepty. Stačí ohřát hotovku a přidat k ní čerstvou zeleninu a jednoduchou přílohu. Zelenina jídlo příjemně odlehčí, příloha zasytí a během několika minut máte na stole kompletní oběd nebo večeři.