Popis
Kachní paštika s uzenými kachní prsy & vermut Duckmuth
Tato paštika v sobě skrývá celou kachnu a několik dní příprav a práce. Kachní prsa naložíme do solného láku, pak je citlivě zaudíme, přidáme k nim zbytek masa z kachny, kachní játra, vyškvařené kachní sádlo, česnek a paštika s jedineční chutí je na světe! Skvěle doplní těžší červená vína a bylinné destiláty. Právě pro tuto paštiku v Landcraftu připravili jedinečný vermut Duckmuth, vyrobený přímo k téhle kachní paštice. Jeho základem je frankovka v bio kvalitě, ke které jsou přidané byliny macerované ve svařené vínovici. Ucítíte v něm šalvěj, řebříček, puškvorec nebo výluh z bedrníku. Pelyněk pravý, který je zásadní vermutovou bylinou, mu dodává jemnou hořkost na konci. O sladkost se postará jihočeský med.
Trhaná kachna & vermut Superpommeau
To nejlepší z kachny se nachází v této paštice. Konfitovaná kachna provoňená majoránkou, dochucená solí a pepřem. K ní v Landcraftu připravili skvělý likér Superpommeau. Likér, na jehož počátku byl jablečný mošt z posledních, nejzralejších jablek. Tři dny a tři noci pomalu vařený na otevřeném ohni. Během této doby získal kouřové aroma, začal karamelizovat, ale hlavně se z něj odpařila polovina vody, čímž se zkoncentrovali cukry i kyseliny. Po vystydnutí se redukcí dolihoval jablečnou pálenkou a výsledek byl uložený na rok do sudu.
Set obsahuje:
- Kachní paštika s uzenými kachní prsy (150g) - kachní prsa naložené v solném láku, zauzené, přidané ostatní maso z kachny, kachní játra, vyškvařené kachní sádlo, česnek.
- Duckmuth (100ml) - vermut vyladěný speciálne ke kachní paštice, jehož základem je víno obohacené o výluh z pelyňku a čtyř dalších bylin s přídavkem medu. Alkohol: 17,4%.
- Trhaná kachna (150 g) - konfitovaná kachna provoněná majoránkou, dochucená solí a pepřem.
- Superpommeau (100 ml) - tři dni vařený jablečný mošt, který je po odpaření poloviny vody dolihovaný jablečnou pálenkou a uložený na rok do dubových sudů. Alkohol: 14,8%.
Paštiky doporučujeme konzumovat při pokojové teplotě a před podáváním promíchat, aby se propojily všechny chutě. Po otevření je nutné skladovat v ledničce a do 2 dnů zkonzumovat.
Rozměr dárkového boxu: 255x370x96 mm